Kuchnia

Moja kuchnia

Brak czasu dopada nas wszystkich – a chcemy żyć długo i zdrowo. Jak pogodzić te niemożliwe do pogodzenia aspekty?
Moja kuchnia to próba gotowania szybko i zdrowo. To zabawa z radością dziecka.

Zdrowe składniki, szybki proces obróbki, dużo odpowiednich przypraw, właściwy sposób łączenia – to wszystko ma spowodować ,że pokarm będzie nie tylko smaczny ale też dobrze trawiony, właściwie przetworzony i całkowicie zaabsorbowany przez nasz organizm.

Te założenia zgodne są z naukami Ajurwedy, która dodatkowo podkreśla jeszcze odpowiednią celebrę przygotowania i spożywania posiłków.

Jesteś tym co jesz! – wszyscy słyszeliśmy to zdanie i jakiekolwiek skojarzenia przychodzą nam do głowy to niezaprzeczalnym jest, że z pożywienia, które przyjmujemy i przyswajamy zbudowana jest każda komórka naszego ciała!

Inspiruję się przepisami i smakami kuchni całego świata, przerabiam receptury, staram się odtworzyć i po mojemu ulepszyć smaki. Śmieję się do moich potraw, gotuję z miłością.

Moje przepisy

Ciasto bananowe.

Aktualności, Ciasta, Kuchnia
Ciasto bananowe! Banany nie są moimi ulubionym owocami. Jednak będąc w Indiach, nie mogę się im oprzeć. Lokalna odmiana bananów jest inna niż te sprzedawane w Europie. Są malutkie i…

Zupa kalafiorowa

Dania główne, Kuchnia, Przepisy
Z tym warzywem trzeba się bezwzględnie zaprzyjaźnić na długie jesienne i zimowe dni! Rozgrzeje i pobudzi krew! Przeczytajcie jednak jak się z nim prawidłowo obchodzić.

Kofta

Dania główne, Kuchnia, Przepisy
Kofta Tradycyjna kofta to kulki serowo-ziemniaczane. Dzisiejsze zrobiłam z batatów. Serwuje się je jako przekąska lub podaje na sosie, który ma kremową konsystencję i nazywa się malai. Przepis na sos już niedługo a na razie spróbujcie kofty!

Cafreal warzywny

Dania główne, Kuchnia, Przepisy
Cafreal warzywny Zawsze, gdy jestem pierwszy dzień na Goa, idę do restauracji Fernandez na garlic nana i cafreal. Co to jest? Coś pysznego! Przeczytajcie w przepisie. Dziś przygotowałam cafreal w wersji warzywnej.

Chłodnik na upały

Kuchnia, Przepisy, Zupy
Upał czyli kolejna adaptacja kuchni polskiej w Indiach. Zupełnie zapomniałam, że coś takiego istnieje jak chłodnik. Niestety niedostępne są tu liście świeżych buraczków, przynajmniej u mnie w wiosce, ale buraki jak najbardziej. Mamy tutaj także pod dostatkiem białej rzodkiewki, zielonego świeżego ogórka. Najlepszym jednak dodatkiem jest jogurt zrobiony przeze mnie z bawolego mleka. Jest pyszny kremowy i dosyć tłusty. Cudownie zgrał się ze słodyczą buraków.

Zupa rybna

Dania główne, Kuchnia, Przepisy
To zaskakujące, że będąc w rejonie gdzie poławiane są różne gatunki ryb bardzo trudno w restauracji znaleźć w menu zupę rybną. Więc... na targu kupiłam king fisha, rybę, która idealnie pasowała do mojej zupy rybnej ze względu na smak i małą ilość ości.

Thali

Dania główne, Kuchnia, Przepisy
Thali na mój sposób. Wczoraj było wszystko na talerzu. Wszystkie kolory, wszystkie smaki. Zapewniam jednak, że taki mix wcale nie jest poplątaniem. Każda potrawa ma swój odrębny charakter a wszystkie razem tworzą przepyszną kompozycję. Zapraszam więc do mnie... na moje Thali.

Budyń bez mleka

Desery, Kuchnia, Przepisy
Dziś w wersji z jabłek ale w Indiach przyrządzam go także z mango. Smakuje dobrze na ciepło jednak, według mnie najlepiej zjeść go po paru godzinnym schłodzeniu.
Menu