A gdyby tak połączyć niebo i piekło. Spróbujmy słodycz i ostrość czyli delikatny, aksamitny ryż i okra z gorącym charakterem.
Przepis
Ryż moczcie przez ok. 4 godziny. Zawsze odlewam wodę, mam gwarancję, że ryż szybko się ugotuje. Zalewam go mlekiem kokosowym, dodaję liście kafiru i plasterki imbiru. Gotuję parę minut.
Okrę blanszuję w całości 3, 4 minuty.
Na talerze nakładam ryż a na wierzch okrę podgrzaną przez minutę w paście chili. Dekoruję pomidorkami i kolendrą.
Składniki
- ryż
- okra
- pasta chilli – przepis na mandali
- kafir
- limonka
- imbir
- mleko kokosowe
- pomidory
- kolendra
Podobne wpisy
Sałatka ze świeżego ogórka
Połączenie rozgrzewającego imbiru i chłodnego ogórka. Pierwszy raz jadłam coś takiego w Izraelu i uważam pomysł połączenia tych smaków za genialny.
Zupa rybna
To zaskakujące, że będąc w rejonie gdzie poławiane są różne gatunki ryb bardzo trudno w restauracji znaleźć w menu zupę rybną. Więc... na targu kupiłam king fisha, rybę, która idealnie pasowała do mojej zupy rybnej ze względu na smak i małą ilość ości.
Rybne curry
Być może dziwny to przepis na wegetariańskim blogu ale zgodnie z zasadą, do której podchodzę nad wyraz poważnie, że jedzenie może być lekarstwem, wolę od czasu do czasu zjeść rybę niż ksenobiotyk. Naturalne jest najlepsze. Mój lekarz ajurwedyjski polecił mi spożywanie ryb ze względu na kolagen. Tak więc pojawiać się będę, co jakiś czas przepisy z rybą w roli głównej.