imbir – Moja Mandala

Bulion z shitake

23 marca 2020

Aktualności, Dania główne, Kuchnia, Przepisy

cebula, czosnek, grzyby shitake, imbir, kapusta, korzeń szałwii czerwonej, marchew, natka pietruszki, oliwa z oliwek, pieprz, sos sojowy, traganek

Ten przepis jest na podstawie receptury zielarki Brigitte Mars. Oprócz istotnych walorów odżywczych ma również wartości zdrowotne.

Ryż w kokosie z pikantną okrą

3 grudnia 2018

Dania główne, Kuchnia, Przepisy

imbir, kafir, kolendra zielona, limonki, mleko kokosowe, okra, pasta chili, pomidory, ryż

A gdyby tak połączyć niebo i piekło. Spróbujmy słodycz i ostrość czyli delikatny, aksamitny ryż i okra z gorącym charakterem.

Sałatka ze świeżego ogórka

29 listopada 2018

Kuchnia, Przepisy, Sałatki

cebula, cukier trzcinowy, czosnek, imbir, ocet jabłkowy, ocet kokosowy, ogórek, oliwa z oliwek, sól, ziarna sezamu

Połączenie rozgrzewającego imbiru i chłodnego ogórka. Pierwszy raz jadłam coś takiego w Izraelu i uważam pomysł połączenia tych smaków za genialny.

Cafreal warzywny

24 listopada 2018

Dania główne, Kuchnia, Przepisy

cebula, czosnek, imbir, jira, kalafior, kolendra zielona, liście curry, olej, papryczka chili, papryka, sól

Cafreal warzywny Zawsze, gdy jestem pierwszy dzień na Goa, idę do restauracji Fernandez na garlic nana i cafreal. Co to jest? Coś pysznego! Przeczytajcie w przepisie. Dziś przygotowałam cafreal w wersji warzywnej.

Palak panir z tofu

7 listopada 2018

Dania główne, Kuchnia, Przepisy

cebula, cynamon mielony, czosnek, garam masala, imbir, kolendra mielona, kumin mielony, olej słonecznikowy, ostra papryczka, panir, pomidory, szpinak, tofu

Dziś przyrządzam palak panir. Podstawą potrawy jest ser, niestety, w Polsce nie dysponujemy takiego typu serem i dlatego na wstępie proponuję zastąpić go tofu. Prosty i smaczny przepis.

Curry z bakłażana

2 listopada 2018

Kuchnia, Przepisy

bakłażan, cebula prażona, cebula świeża, garam masala, imbir, kminek indyjski jirra, liście curry, mleko kokosowe, olej słonecznikowy, pomidory

Sezon na bakłażany jest w Indiach cały rok. Będąc tuj można nabyć malutkie, w kolorach od białych po ciemno fioletowe i te z pestkami po prawie bezpestkowe egplanty, podczas gdy w Polsce najpopularniejsze są duże i fioletowe.

Indie – Moja wersja Dahlu

16 listopada 2016

Przepisy

astafetida, hing, imbir, jirra, kminek indyjski, kolendra, marchewka, papryczka chili, płatki czosnku, pomidory, soczewica czerwona, ziemniaki

Nigdy nie przygotowuję potraw z przepisem. Zawsze robię je na mój sposób. W tym przypadku również przerobiłam tradycyjny Dahl. Często gotuję rożne wersje Dahlu w Polsce. Jest rozgrzewający i pożywny. Dzięki zastosowanym przyprawom - lekkostrawny.

Curry z okry

13 listopada 2016

Przepisy

astafetida, hing, imbir, jirra, kminek indyjski, kolendra, liście curry, orka, papryczka chili, papryka zielona, płatki czosnku, pomidory, słodka papryka

Moja indyjska przygoda trwa wiec postanowiłam zamieścić parę przepisów potraw, które tu gotuję. Zawiera specyficzne składniki, które jednak już coraz częściej można kupić w Polsce: okrę, kminek indyjski-jirrę lub hing czyli astafetidę.