
Obiecana potrawa z liści amarantusa inaczej szkarłatu.
Obiecana potrawa z liści amarantusa inaczej szkarłatu.
Liście amarantusa kroimy, blanszujemy przez dwie minuty. Namoczoną soczewicę gotujemy ok. 4-5 minut. Na patelni rozgrzewamy masło gee, dodajemy liście curry, ziarna musztardowca i szczyptę astafetydy oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Krótko smażymy, dodajemy odsączone liście amarantusa, następnie soczewicę i 2-3 łyżki wiórek kokosowych. Solimy do smaku, jeżeli potrzeba dolać odrobinę wody.