Deto – Moja Mandala

Obiecana potrawa z liści amarantusa inaczej szkarłatu.

Przepis

Liście amarantusa kroimy, blanszujemy przez dwie minuty. Namoczoną soczewicę gotujemy ok. 4-5 minut. Na patelni rozgrzewamy masło gee, dodajemy liście curry, ziarna musztardowca i szczyptę astafetydy oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Krótko smażymy, dodajemy odsączone liście amarantusa, następnie soczewicę i 2-3 łyżki wiórek kokosowych. Solimy do smaku, jeżeli potrzeba dolać odrobinę wody.

Składniki

liście amarantusa
soczewica czerwona
sól, pieprz
masło gee
wiórki kokosowe
cebula
ziarna musztardowca
liście curry

: cebula, liście amarantusa, liście curry, masło gee, pieprz, soczewica czerwona, sól, wiórki kokosowe, ziarna musztartdowca

Poprzedni wpis Carpaccio z borowika Następny wpis Pasztet z ziarnami ciecierzycy

Podobne wpisy

Curry z okry

13 listopada 2016

Przepisy

astafetida, hing, imbir, jirra, kminek indyjski, kolendra, liście curry, orka, papryczka chili, papryka zielona, płatki czosnku, pomidory, słodka papryka

Moja indyjska przygoda trwa wiec postanowiłam zamieścić parę przepisów potraw, które tu gotuję. Zawiera specyficzne składniki, które jednak już coraz częściej można kupić w Polsce: okrę, kminek indyjski-jirrę lub hing czyli astafetidę.