Obiecana potrawa z liści amarantusa inaczej szkarłatu.
Przepis
Liście amarantusa kroimy, blanszujemy przez dwie minuty. Namoczoną soczewicę gotujemy ok. 4-5 minut. Na patelni rozgrzewamy masło gee, dodajemy liście curry, ziarna musztardowca i szczyptę astafetydy oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Krótko smażymy, dodajemy odsączone liście amarantusa, następnie soczewicę i 2-3 łyżki wiórek kokosowych. Solimy do smaku, jeżeli potrzeba dolać odrobinę wody.
Składniki
- liście amarantusa
- soczewica czerwona
- sól, pieprz
- masło gee
- wiórki kokosowe
- cebula
- ziarna musztardowca
- liście curry