Zatęskniłam za wietnamską kuchnią. Pomyślałam… no i są. Sajgonki Palomki
Przepis
Kupiłam w sklepie papier ryżowy – świat się kończy. Jeszcze dwa lata temu nie do pomyślenia by go tutaj dostać. Gdy pierwszy raz przyjechałam do Indii praktycznie w ogóle nie można było kupić produktów przetworzonych czy importowanych. Na półkach były tylko lokalne produkty. Teraz globalizacja, jest więc i papier… ryżowy.
Zacznijmy od nadzienia, to co w dobrych sajgonkach najważniejsze.
Kapustę poszatkować, zetrzeć marchew, groszek zielony ugotować. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić ziarna gorczycy. Gdy zaczną “strzelać” wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę i kolejno wszystkie składniki. Po przesmażeniu przyprawić i wystudzić masę.
Papier ryżowy zanurzyć na 2, 3 sekundy do letniej wody, rozłożyć na dużym talerzu lub desce. Nałożyć farsz i zwijać sajgonkę. Można już jeść w takiej postaci ale także można podsmażyć na patelni na złoto z każdej strony.
Składniki
- kapusta
- marchew
- groszek
- cebula
- kolendra proszek
- gorczyca czarna
- garam masala
- papier ryżowy
Podobne wpisy
Rybne curry
Być może dziwny to przepis na wegetariańskim blogu ale zgodnie z zasadą, do której podchodzę nad wyraz poważnie, że jedzenie może być lekarstwem, wolę od czasu do czasu zjeść rybę niż ksenobiotyk. Naturalne jest najlepsze. Mój lekarz ajurwedyjski polecił mi spożywanie ryb ze względu na kolagen. Tak więc pojawiać się będę, co jakiś czas przepisy z rybą w roli głównej.
