Nigdy nie przygotowuję potraw z przepisem. Zawsze robię je na mój sposób. W tym przypadku również przerobiłam tradycyjny Dahl. Często gotuję rożne wersje Dahlu w Polsce. Jest rozgrzewający i pożywny. Dzięki zastosowanym przyprawom – lekkostrawny.
Przepis
Soczewicę moczymy w wodzie około 1 godzinę. Rozgrzewamy ok 2-3 łyżek oleju. Na gorący olej wrzucamy w kolejności: liście curry, jirrę, starty imbir. Podsmażamy, czekając jak przyprawy zaczną wydawać aromat. Następnie wsypujemy szczyptę astafetidy, posiekaną chilli i płatki czosnku.
Zawartość patelni przelewamy do garnka. Przepłukujemy patelnie wodą. Dodajemy do garnka pokrojoną marchewkę, soczewicę, ziemniaki. Całość solimy i dodajemy kurkumę. Dusimy wszystko do miękkości. Na koniec doprawiamy garam masalą i świeżą kolendrą.
Składniki
- soczewica czerwona
- ziemniaki
- marchewka
- papryczka chili
- imbir
- płatki czosnku
- kminek indyjski – jirra
- liście curry
- garam masala
- kurkuma
- astafetida – hing
- kolendra natka
- olej
Podobne wpisy
Zupa minestrone po indyjsku
Zgodnie z obietnicą zamierzam od dzisiaj w zamieszczać jeden przepis, który przygotowuję u siebie w domu, w Indiach. Dziś będzie to zmodyfikowana zupa minestrone. Stanowi ona wstęp do indyjskiego, prawdziwego gotowania.
Placki ziemniaczano-cukiniowe z gęstym jogurtem i kiszonymi limonkami
Mam ochotę na placki cukiniowo-ziemniaczane, a że zakisiłam wczoraj limonki (tu w Indiach są malutkie i wyglądają jak zielone piłeczki do pingponga). Do kompletu zrobiłam jogurt z mleka bawolego - jest gęsty jak śmietana.
Gołąbki z soczewicą vs gołąbki z grzybami leśnymi
Nie mogłam ostatnio zdecydować, na które mam większą ochotę. Zrobiłam więc dwie wersje.