etykieta czyli opis

Jeśli lubicie eksperymenty to nadszedł czas na pieczone samosy z ziemniaczanym nadzieniem.

Przepis

Rozpoczynamy od przygotowania farszu. Ugotowane ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i na już podgrzany wrzucamy kminek i starty na grubej tarce imbir. Gdy przyprawy zaczną pachnieć dodajemy szczyptę astafetidy, czosnek w płatkach i pokrojoną drobno cebulkę. Smażymy krótko i po chwili dodajemy ziemniaki. Całość mieszamy, doprawiamy do smaku i studzimy. Gdy farsz jest lekko ciepły dodajemy posiekaną kolendrę. Oczywiście to tylko jedna propozycja farszu – eksperymentujcie do woli z papryką, bakłażanami, cukinią itd.

Ciasto zagniatamy używając tyle wody by miało konsystencję jak na pierogi. Po zarobieniu ciasto musi odpocząć jeszcze około 10 minut. Formujemy samosy- patrz zdjęcie. Staramy się aby użyć jak najwięcej farszu a jak najmniej ciasta. Brzegi sklejają się lepiej gdy posmarujecie je wodą. Wierzch posypujemy sezamem. Pieczemy około 15-20 min. w temperaturze 190 stopni.

Składniki
  • 20 dkg mąki gryczanej
  • 2 łyżki mielonego lnu
  • ciepła woda

farsz:

  • ugotowane ziemniaki- ja gotuję w łupinach
  • kminek – najlepsza jest jirra
  • imbir
  • kolendra liście
  • astafetida
  • cebula czerwona
  • ziarna sezamu
  • płatki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • olej

: , , , , , , , , , ,
Poprzedni wpis Pasztet z żurawiną Następny wpis Curry z okry

Podobne wpisy

Menu