Sezon na bakłażany jest w Indiach cały rok. Tutaj można nabyć malutkie, w kolorach od białych po ciemno fioletowe i te z pestkami po prawie bezpestkowe egplanty, podczas gdy w Polsce najpopularniejsze są duże i fioletowe.

Przepis

Bakłażana pokroić w kostkę, włożyć do miseczki i dużo posolić. Wymieszać całość, odstawić na ok. 1 godzinę.

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić curry i jirrę oraz starty imbir. Gdy podsmażymy już przyprawy, dodać pokrojoną w piórka cebulę. Następnie dodajemy umytego w zimnej wodzie bakłażana. Wszystko przełożyć do większego garnka, dodać pokrojone pomidory, prażoną cebulę i pieprz.

Jeśli płynu jest za mało należy dodać odrobinę gotowanej wody. Zalać wszystko mlekiem kokosowym i dusić aż do miękkości bakłażanów. Na samym końcu dodać Garam masalę.

Składniki
  • bakłażan
  • pomidory
  • cebula świeża
  • cebula prażona
  • imbir
  • kminek indyjski – jirra
  • liście curry
  • olej słonecznikowy
  • mleko kokosowe
  • sól, pieprz
  • garam masala

: , , , , , , , , ,
Poprzedni wpis Zupa minestrone po indyjsku Następny wpis Zupa z zielonego groszku

Podobne wpisy

Menu