Dziś przyrządzam palak panir. Podstawą potrawy jest ser, niestety, w Polsce nie dysponujemy takiego typu serem i dlatego na wstępie proponuję zastąpić go tofu. Prosty i smaczny przepis.
Przepis
Szpinak umyć, gotować w całości ok. 5 min. Odcedzić, zachować ok 0,5 szklanki wody z gotowania, a szpinak pokroić w grubą kostkę. Na patelni rozgrzać olej. W blenderze rozdrobnić dość dużo czosnku, ostrą papryczkę i imbir na pastę. Podczas blendowania dodać przyprawy: kumin proszek, kolendra proszek, szczypta cynamonu i garam masala. Cebulę pokroić w kostkę. Wszystko wrzucić na gorący olej i chwilę podsmażyć. Podsmażoną mieszankę wraz z pokrojonymi pomidorami dodać do szpinaku i zblendować dodając wody, która pozostała z gotowania. Szpinak ma mieć konsystencje gęstego sosu. Posolić. Tofu pokroić w kostkę i przesmażyć do osiągnięcia złotego koloru. Całość połączyć .
Składniki
- szpinak
- tofu
- cebula
- czosnek
- imbir
- pomidory
- ostra papryczka
- olej
- cynamon mielony
- kumin mielony
- kolendra mielona
- garam masala
- sól
Podobne wpisy
Rybne curry
Być może dziwny to przepis na wegetariańskim blogu ale zgodnie z zasadą, do której podchodzę nad wyraz poważnie, że jedzenie może być lekarstwem, wolę od czasu do czasu zjeść rybę niż ksenobiotyk. Naturalne jest najlepsze. Mój lekarz ajurwedyjski polecił mi spożywanie ryb ze względu na kolagen. Tak więc pojawiać się będę, co jakiś czas przepisy z rybą w roli głównej.
Placki ziemniaczano-cukiniowe z gęstym jogurtem i kiszonymi limonkami
Mam ochotę na placki cukiniowo-ziemniaczane, a że zakisiłam wczoraj limonki (tu w Indiach są malutkie i wyglądają jak zielone piłeczki do pingponga). Do kompletu zrobiłam jogurt z mleka bawolego - jest gęsty jak śmietana.