Zgodnie z obietnicą zamierzam od dzisiaj w zamieszczać jeden przepis, który przygotowuję u siebie w domu, w Indiach. Dziś będzie to zmodyfikowana zupa minestrone. Stanowi ona wstęp do indyjskiego, prawdziwego gotowania.
Przepis
Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy świeże liście curry (mogą być suszone), jirrę i kolejno; marchewkę, poszatkowaną kapustę, szczyptę astafetydy i na końcu ziemniaki. Przesmażamy i przekładamy do garnka. Dodajemy pokrojone pomidory i zalewamy wodą. Jeszcze tylko sól, pieprz i gotujemy do miękkości około 10-15 minut. Na koniec dodajemy posiekaną kolendrę.
Składniki
- kapusta
- marchew
- ziemniaki
- pomidory
- liście curry
- kminek indyjski – jirra
- astafetyda
- oliwa lub olej słonecznikowy
- kolendra zielona
- sól, pieprz
Podobne wpisy
Kotleciki z bobu
To nowa propozycja wykorzystania bobu. Bób zachowuje swój piękny, zielony kolor dzięki specyficznej wstępnej obróbce.
Pasta z chili
Pasta z chili jest elementem wielu potraw, szczególnie tajskich. Staram się być inspiracją i pozostawić Wam pole do popisu. Niewiele przepisów zamieszczam z tak dokładnie odmierzoną ilością składników. Jednak tym razem, w przyrządzeniu tej pasty konieczne zastosujcie się ściśle do podanych proporcji.
