Zgodnie z obietnicą zamierzam od dzisiaj w zamieszczać jeden przepis, który przygotowuję u siebie w domu, w Indiach. Dziś będzie to zmodyfikowana zupa minestrone. Stanowi ona wstęp do indyjskiego, prawdziwego gotowania.
Przepis
Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy świeże liście curry (mogą być suszone), jirrę i kolejno; marchewkę, poszatkowaną kapustę, szczyptę astafetydy i na końcu ziemniaki. Przesmażamy i przekładamy do garnka. Dodajemy pokrojone pomidory i zalewamy wodą. Jeszcze tylko sól, pieprz i gotujemy do miękkości około 10-15 minut. Na koniec dodajemy posiekaną kolendrę.
Składniki
- kapusta
- marchew
- ziemniaki
- pomidory
- liście curry
- kminek indyjski – jirra
- astafetyda
- oliwa lub olej słonecznikowy
- kolendra zielona
- sól, pieprz
Podobne wpisy
Indie – Moja wersja Dahlu
Nigdy nie przygotowuję potraw z przepisem. Zawsze robię je na mój sposób. W tym przypadku również przerobiłam tradycyjny Dahl. Często gotuję rożne wersje Dahlu w Polsce. Jest rozgrzewający i pożywny. Dzięki zastosowanym przyprawom - lekkostrawny.
Tartiflette
To łatwa zapiekanka z serem Reblochon, który przywiozłam z Francji. Można go jednak dostać i u nas. Aby nadać bardziej letniego charakteru tej potrawie, dodałam świeżego tymianku i grube plastry cukinii.
Kotlety ziemniaczane z parmezanem i serem cheddar czyli mariaż kuchni na przednówku z wyrafinowaniem
Postanowiłam „uczcić” ostatnie, zeszłoroczne ziemniaki i „uhonorować” je dodając im wykwintne dodatki.