Awokado, soczewica i pasta z rzodkiewką – to bohaterki dzisiejszego odcinka. Różnorodne smaki, które się doskonale uzupełnią podczas wspólnej kolacji lub śniadania.
Przepis
Pasta z awokado
- awokado najlepiej takie z szorstką, ciemną skórką (zwykle są sprzedawane dojrzałe i lepiej nadają się na pastę)
- papryczka chilli
- cebulka
- sok z cytryny
- 2-3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Awokado obrać, usunąć pestkę i rozgnieść. W blenderze rozdrobnić cebulkę, czosnek i papryczkę na malutkie, ale wyczuwalne kawałki. Połączyć wszystkie składniki, dodać sok i przyprawy.
Pasta z soczewicy
- soczewica zielona
- pomidor
- cebulka dymka
- łyżka przecieru pomidorowego lub dobrego ketchupu
- garam masala
- łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Soczewicę gotujemy. Trwa to krótko ale chcemy osiągnąć efekt gdy niektóre ziarenka będą lekko rozgotowane, a inne w całości. Odcedzamy i studzimy. W międzyczasie kroimy pomidora w kostkę i siekamy dymkę. Wszystkie składniki łączymy. Nie żałujcie garam masali.
Pasta ze słonecznika
- ziarenka słonecznika
- dymka z kawałkami cebulki lub natka
- zielony groszek
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- sok z limonki
- starta skórka z limonki
Najlepiej namoczyć ziarna słonecznika przez noc i potem odlać wodę ale jeśli jesteśmy nieprzygotowani to można także ugotować ziarenka przez 15-20 minut, odlać wodę i zblendować z oliwą. Dodać pokrojoną natkę lub dymkę, doprawić do smaku. Jeśli chodzi o groszek zielony to teraz dostępny jest świeży i możemy dodać leciutko podgotowany lub jeśli kupujemy mrożony to tylko przelać go wrzącą wodą. Łączymy sałatkę z groszkiem i otartą skórką z limonki.
Podobne wpisy
Thali
cebula, cebula dymka, cynamon mielony, czarna rzepa, garam masala, jabłko, jajko, kminek indyjski jira, kolendra mielona, kolendra zielona, kurkuma, liście curry, mąka ryżowa, mleko kokosowe, olej, oliwa z oliwek, orzeszki ziemne, pieczarki, płatki chili, rzodkiewka, sok z limonki, sól, subji masala, wiórki kokosowe, ziemniaki
Thali na mój sposób.
Wczoraj było wszystko na talerzu. Wszystkie kolory, wszystkie smaki. Zapewniam jednak, że taki mix wcale nie jest poplątaniem. Każda potrawa ma swój odrębny charakter a wszystkie razem tworzą przepyszną kompozycję. Zapraszam więc do mnie... na moje Thali.
Gołąbki trochę po hindusku
Młoda kapusta jest słodka. Postanowiłam więc trochę dla kontrastu nafaszerować ją kasza gryczaną, wędzonym tofu i przyprawić indyjskimi przyprawami.
Pasta z chili
Pasta z chili jest elementem wielu potraw, szczególnie tajskich. Staram się być inspiracją i pozostawić Wam pole do popisu. Niewiele przepisów zamieszczam z tak dokładnie odmierzoną ilością składników. Jednak tym razem, w przyrządzeniu tej pasty konieczne zastosujcie się ściśle do podanych proporcji.