Często zostają nam białka – tak jak z wczorajszego ciasta. Trzeba je więc szybko zagospodarować. Jednym ze sposobów jest zrobienie warzywnego sufletu. Wykorzystałam wcześniej upieczonego w całości bakłażana. Warto zaserwować go z ostrzejszym sosem.
Przepis
Bakłażana w całości pieczemy w piekarniku 15-20 min. Przekładamy go do blendera dodajemy spory ząbek czosnku, łyżkę oliwy i blendujemy na gładką masę.
Białka ubijamy z dodatkiem soli na sztywną masę. Ostrożnie dodajemy mąkę – na każde białko 1 łyżka i dodatkowo do całości 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej.
Wszystkie składniki delikatnie mieszamy z bakłażanową masą i wkładamy do kokilek wcześniej wysmarowanych masłem i posypanych kaszą manną.
Pieczemy 10-15 min. w 180 stopniach. Ja podałam suflety ze świeżym sosem pomidorowym wzmocnionym czosnkiem, bazylią, cebulką i ostrą papryczką.
Składniki
- bakłażan
- czosnek
- oliwa
- białka
- sól
- mąka ziemniaczana
- mąka pszenna
Podobne wpisy
Proste placuszki z cukinii na śniadanie i na obiad
Dziś przepis na placki z cukinii, której teraz mamy pod dostatkiem. Zrobiłam je z użyciem mąki orkiszowej. Orkisz to jedyne zboże, które nie ulega modyfikacjom genetycznym. Bardzo polecam wam zastosowanie mąki orkiszowej w kuchni.
Cafreal warzywny
Cafreal warzywny
Zawsze, gdy jestem pierwszy dzień na Goa, idę do restauracji Fernandez na garlic nana i cafreal. Co to jest? Coś pysznego! Przeczytajcie w przepisie.
Dziś przygotowałam cafreal w wersji warzywnej.
Rybne curry
Być może dziwny to przepis na wegetariańskim blogu ale zgodnie z zasadą, do której podchodzę nad wyraz poważnie, że jedzenie może być lekarstwem, wolę od czasu do czasu zjeść rybę niż ksenobiotyk. Naturalne jest najlepsze. Mój lekarz ajurwedyjski polecił mi spożywanie ryb ze względu na kolagen. Tak więc pojawiać się będę, co jakiś czas przepisy z rybą w roli głównej.