Składniki
  • grzybki włoskie (ale mogą być nawet pieczarki)
  • szparagi
  • ryż arborio
  • białe wino
  • sól
  • pieprz grubo zmielony
  • olej
  • oregano – może być suszone ale najlepiej świeże
  • cebula dymka
  • śmietana gęsta

Duet szparagi i grzyby. Jeszcze jeden obiecany przepis. Tym razem to dwa grzyby w jednym barszczu – a właściwie nie w barszczu, a w risotto.

Przepis

Kupiłam te cudowne grzybki na rynku i od razu pomyślałam o risotto. Obgotowałam je króciutko i odcedziłam. Jeśli użyłabym pieczarek to pokroiłabym je w ćwiartki i leciutko udusiła z masłem.

Do garnka wlewamy 2, 3 łyżki oliwy i wsypujemy suchy ryż. Mieszamy drewniana łyżką aż do momentu jak zacznie robić się szklisty. Zalewam całość białym winem aby zakryć cały ryż. Uwaga: troszkę buchnie para. Gdy za chwilkę ryż wchłonie wino, dodajemy wody. Wody musi być tyle by zakryła ryż i stanowiła taka sama część jak on. Przyprawiamy całość solą, pieprzem i oregano (jeśli dysponujemy suszonym). Wrzucamy do ryżu także pokrojone szparagi: zostawiamy część z główką dłuższą a ogonek kroimy drobniej.

Za ok. 5 minut wkładamy grzyby i kontrolujemy wchłanianie płynu przez ryż. Na końcu dodajemy posiekana dymkę i gęstą śmietanę.

: , , , , , ,
Poprzedni wpis Sezon na szparagi ruszył Następny wpis Szparagi po indyjsku

Podobne wpisy

Thali

Dania główne, Kuchnia, Przepisy
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Thali na mój sposób. Wczoraj było wszystko na talerzu. Wszystkie kolory, wszystkie smaki. Zapewniam jednak, że taki mix wcale nie jest poplątaniem. Każda potrawa ma swój odrębny charakter a wszystkie razem tworzą przepyszną kompozycję. Zapraszam więc do mnie... na moje Thali.
Menu