Szczególnie dobrze smakuje zrobiony ze świeżej fasoli ale gdy sezon na nią się skończy można wykorzystać suszoną. Pamiętajcie jednakże o jej moczeniu przynajmniej przez noc.
Przepis
Świeża fasolę gotujemy do miękkości dodając szczyptę sody oczyszczonej. Wystudzoną blendujemy, wykorzystując wodę w której się gotowała. Konsystencja pasta powinna przypominać bardzo gęstą śmietanę.
Na patelni smażymy drobno pokrojoną cebulę ze szczyptą asafetydy.. Cebula powinna się lekko przypiekać i wtedy dodajemy pokrojone w kostkę jabłko. Całość podsmażamy do momentu gdy jabłko zacznie się lekko rozpadać. Studzimy i łączymy ze zblendowaną fasolą. Dodajemy dużo otartego majeranku, grubo zmielony pieprz i sól.
Całość powinna przegryźć się około 1 godziny w lodówce.
Składniki
- fasola jaś
- soda oczyszczona
- suszony majeranek
- cebula
- jabłko
- asafetyda
- sól, pieprz
Podobne wpisy
Pierożki z kurkami – koniecznie z oregano
Ciasto na pierogi wymaga zastosowania mąki pszennej; zastosujcie więc dobrej jakości mąkę ekologiczną. Pierożki powinny być delikatne. Część farszu zostawcie do położenia na wierzch. Użyjcie koniecznie świeżego oregano - to decyduje o naprawdę fantastycznym smaku.
Duet szparagi i grzyby
Duet szparagi i grzyby. Jeszcze jeden obiecany przepis. Tym razem to dwa grzyby w jednym barszczu - a właściwie nie w barszczu, a w risotto.