Zimowe burgery z buraka

Burgery te przygotowuję na dwa sposoby: w wersji zimowej i jesiennej. Teraz gdy buraki już nie są tak świeże gotuję je, a w wersji jesiennej używam świeżo startych.

Buraki ścieramy na gruboziarnistej tarce. Bułkę tartą zaparzamy wrzącą wodą i po chwili odciskamy nadmiar wody. Na patelni prażymy ziarna słonecznika, odkładamy je na miseczkę i ponownie, na tej samej patelni, prażymy kumin. Cebulę siekamy i przesmażamy na oleju z odrobiną soli. Wszystkie przygotowane składniki łączymy i dodajemy pozostałe składniki z przepisu. Mokrą dłonią formujemy kotleciki i układamy je na papier do pieczenia kładziemy na blaszkę. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni od 20 do 30 minut, opiekając z dwóch stron.

• 2, 3 buraki ugotowane
• 1 czerwona cebula
• olej słonecznikowy
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1 łyżki ziaren czarnuszki
• 2 łyżki ziaren kuminu
• 1/4 szklanki semoliny
• 1/2 bułki tartej
• 1 jajko lub 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• sól,
• pieprz
• kajeński natka pietruszki