Dziś obiecana pasta z bakłażana.
Pyszna, czosnkowa pasta a’la Baba Ganush. Smakuje najlepiej ze świeżym gryczanym chlebem. Dodatkowo posypałam kanapki kosteczkami sera feta.
Jest naprawdę prosta w wykonaniu. Polecam gorąco – spróbujcie!
Przepis
Bakłażana myjemy, kroimy na pół i obficie skrapiamy, a właściwie obficie polewamy oliwą z oliwek tak aby miąższ wchłonął oliwę. Pieczemy w piekarniku ok 40-45 minut w temperaturze 190 stopni.
Z wystudzonego bakłażana wybieramy miąższ i siekamy nożem. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, tahinę, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, pieprz i sól do smaku. Opcjonalnie dodałam tym razem małe kawałeczki czarnych oliwek ale mogą być także zielone.
Jeśli pasta jest troszkę za gęsta to dolewamy odrobinę oliwy.
Składniki
- bakłażan
- 3-4 ząbków czosnku
- 3-4 łyżki tahiny
- spory pęczek natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- sok z 1 cytryny
- oliwki czarne
- sól, pieprz
Podobne wpisy
Sałatka ze świeżego ogórka
Połączenie rozgrzewającego imbiru i chłodnego ogórka. Pierwszy raz jadłam coś takiego w Izraelu i uważam pomysł połączenia tych smaków za genialny.
Kawior z bakłażana
Kawior z bakłażana to pyszna i łatwa pasta z bakłażana, po której dziś już nie ma śladu.
Carpaccio z młodych buraków
Carpaccio z młodych buraków nadaje się zarówno na przystawkę, jak i na danie główne.