kotleciki1

To nowa propozycja wykorzystania bobu. Bób zachowuje swój piękny, zielony kolor dzięki specyficznej wstępnej obróbce.

Przepis

Świeży, surowy bób zalewamy w miseczce wrzącą wodą. Po ok. 2 minutach odlewamy płyn i tu czeka nas najbardziej pracochłonna część przepisu: należy wyjąć bób z łupinki. Dzięki sparzeniu wodą łatwiej jest to zrobić.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy i gnieciemy tłuczkiem na gładką masę. Rozgrzewamy suchą patelnię i prażymy na niej nasiona kolendry i kuminu. Po paru minutach gdy mieszanka zaczyna aromatycznie pachnieć, a nasiona lekko strzelają, przekładamy je do moździerza i ucieramy na niezbyt gładki proszek. Osobiście bardzo lubię niezbyt rozdrobnione nasiona.

Łączymy w misce masę ziemniaczaną z bobem i nasionami. Dodajemy jajko i bułkę tartą. Doprawiamy kurkumą, płatkami papryki, świeżo wyciśniętym czosnkiem i solą.

Wilgotnymi dłońmi formujemy kotleciki, które smażymy ok 5 minut z każdej strony.

Do kotlecików podaję sos śmietanowy ze świeżo wyciśniętym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.

Składniki

  • bób ok 250 g
  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • jajko
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 1 łyżka nasion kuminu
  • 6 ząbków czosnku
  • płatki papryki
  • łyżeczka kurkumy
  • olej słonecznikowy
  • sól

: , ,
Poprzedni wpis Kiszone szparagi Następny wpis Pasta z chili

Podobne wpisy

Thali

Dania główne, Kuchnia, Przepisy
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Thali na mój sposób. Wczoraj było wszystko na talerzu. Wszystkie kolory, wszystkie smaki. Zapewniam jednak, że taki mix wcale nie jest poplątaniem. Każda potrawa ma swój odrębny charakter a wszystkie razem tworzą przepyszną kompozycję. Zapraszam więc do mnie... na moje Thali.
Menu